“老醋花生”。這道小吃既可以作為正餐的開胃小菜,也可以搭配粥品或當作下酒小食。香脆的花生堅果搭配清爽的酸甜汁,口感獨特,讓人回味無窮。
一、所需食材:
1.生花生米:半斤
2.洋蔥:半個
3.菜椒:半個
4.醋:半碗
5.白酒:半勺
6.蠔油:1.5勺
7.白糖:1.5勺
8.鹽:適量
二、製作步驟:
1:炸制花生米
在鍋中加入食用油,將生花生米小火炸制。炸制期間,要將花生米多次翻滾,確保均勻受熱。
炸熟後,撈出並控油,將花生米倒入盤中。趁熱時,加入半勺白酒,攪拌均勻,然後放置涼卻。
2:準備其他配料
將洋蔥和菜椒切成小塊,備用。
3:製作調味料
取一個碗,加入半碗醋、1.5勺蠔油、1.5勺白糖,攪拌均勻,製成調味料。
4:混合成菜
將炸好的花生米、洋蔥塊和菜椒塊一同倒入碗中。
倒入調好的料汁,攪拌均勻,確保所有食材都均勻裹上醬汁。
5:裝盤
將製作完成的老醋花生盛裝到盤中,即可享用。
三、小貼士:
炸熟後的花生米應立即趁熱加入白酒,高溫下的白酒能夠揮發掉花生米中的水分,使花生米更加酥脆,而且儲存時間更長。
這道老醋花生製作簡單,但口感美味,香脆可口。花生的香氣搭配酸甜的醋汁,讓人回味無窮。無論是作為小吃還是下酒菜,都非常適合。試試這道美味,您會被它的口感和風味所折服。