怎麼炒鴨胗不會硬

先把食材準備好，雞胗切開，用手撕去上面的硬膜，再用清水沖洗乾淨。熱鍋下油，放入雞胗再把準備好的洋蔥放入去一起翻炒，炒至雞胗變色加入料酒，接著加入醬油增味調色。這樣炒出來的雞胗就不會硬。

雞胗、洋蔥、香菜

燒烤料

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、食材洗淨備用

雞胗切開，用手撕去上面的硬膜，再用清水沖洗乾淨，切成片。洋蔥洗淨切條備用。

2、雞胗下鍋

鍋熱放油，油熱後把雞胗放進去翻炒。

3、下入洋蔥

再把切成絲的洋蔥放進去一起翻炒，炒至雞胗變色加入料酒，接著加入醬油增味調色。

4、出鍋裝盤

盛盤上桌，再在上面撒一些燒烤料即可。

總結:

將食材準備好，熱鍋下油放入雞胗翻炒片刻，再放入洋蔥一起炒，炒至雞胗變色馬上放入料酒醬油。炒的時間不能長，這是雞胗不會變硬的關鍵。再加入少許鹽，即可裝盤。