鴨胗是鴨的什麼器官

鴨胗是鴨的胃。

鴨肫也就是指鴨胃、鴨胗，是鴨的肌胃，形狀是扁圓形的，肉質比較緊密，韌勁比較足，很耐嚼，滋味悠長，沒有任何油膩感，是人們喜愛的佳餚珍品。

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

鳥類的胃分為腺胃和肌胃，腺胃壁比較薄，壁細胞可以分泌胃酸以及各種消化酶，用來浸泡和消化食物；而肌胃有著發達的肌肉壁，內壁覆蓋著有一層硬的角質膜，內腔中含有一些被鳥類所吞食的小砂粒，類似於牙齒的作用，用來磨碎食物。

鴨子，雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或者稱為真鴨，可以把鴨子分為鑽水鴨、潛水鴨和棲鴨這三個主要類群。