主食材:紅豆小半杯,薏仁小半杯,大鵝半隻。
配料:鹽適量,薑片若干,料酒適量,蔥花適量。
步驟1: 紅豆和薏仁提前浸泡一宿。
步驟2: 鵝肉冷水下鍋,放入薑片,倒入料酒去腥,煮出血沫。
步驟3: 之後撈出過幾遍涼水,衝去浮沫,瀝水備用。
步驟4: 砂鍋中倒入多半鍋清水,放入鵝肉,再加幾片姜。
步驟5: 放入蔥結,再撒幾顆新疆大棗,有枸杞的可以再放一小把勾起,加適量鹽大火煮開後蓋蓋轉小火燉60分鐘左右。
步驟6: 燉至湯變得又白又濃,紅豆和薏仁都熟透即可。
步驟7: 紅豆補血利水消腫祛溼,薏仁利水解毒健脾消腫,鵝肉益氣補虛,和胃止渴,都是適合夏日高溫時食用的食材。