在沒有澱粉時想要勾芡,可以利用玉米粉或藕粉代替法、麵粉水代替法、自制土豆澱粉法來達到目的。
工具/材料:
玉米粉、藕粉、麵粉、水、土豆
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、玉米粉或藕粉代替法
可以使用玉米粉或藕粉來代替澱粉進行勾芡。
2、麵粉水代替法
直接用麵粉兌水製作成麵粉水即可。
3、自制土豆澱粉
可以取土豆一個,去皮洗淨切成絲,然後把土豆絲放清水裡浸泡一會後撈出,把浸泡過的水靜放在那裡10分鐘,然後慢慢的倒掉上面的清湯,下面剩下的就是水澱粉,可以用來做菜,浸泡的時間越長澱粉越粘稠。
總結:
可以利用藕粉、玉米粉或麵粉水來代替,也可以自制土豆澱粉,浸泡土豆絲的時間越長獲得的澱粉越粘稠。