紅薯煮多久熟

紅薯煮多久熟的答案是：20分鐘左右。

一般狀況下，在蒸紅薯的時候先用大火，直到鍋中的水沸騰以後，將火調至中文火，再蒸個十至十五分鐘就可以了。實際情況要看地瓜的大小。

比如8 ~ 10釐米尺寸的地瓜,沸騰後蒸20分鐘左右就熟透，假如更大一些的就需要蒸30分鐘以上。在蒸20分鐘後用筷子扎兩下地瓜，假如能隨便扎透就表明地瓜熟透。

蒸紅薯做法

食材：紅薯1000克，熱水

做法：

1、紅薯清洗乾淨去皮，再切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處。

2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗淨的紅薯置於屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鐘，洩氣後再開啟定時10分鐘，即可。

3、假若是普通高壓鍋，壓閥後，大火燒開噴氣後關火。燜至氣自然洩光後，再開大火，噴氣，關火，洩氣，重複兩次即可。

4、如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘後，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕鬆插入筷子即可。

小貼士

1、提醒一下小夥伴們千萬不要用生了黑點的紅薯，即使削去了，也多是蒸不爛的。好不容易蒸好後，也總帶著一股黴變的味道，紅薯不僅苦澀還發硬，難以下嚥。對這樣的紅薯千萬別捨不得。

那我們如何知道紅薯是不是生了黑點？方法其實很簡單，蒸紅薯前我們用刷子刷乾淨紅薯表皮，再用刀切除紅薯兩頭，露出紅薯心，再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果沒有發現黑點，這樣的紅薯就可以放心食用。

2、不論是高壓鍋關火洩氣，還是普通蒸鍋改用文火，主要目的是保持鍋中的水溫熱而不沸騰。因為紅薯中澱粉酶在60℃左右時，能促使澱粉很快轉變成糖。這樣蒸煮的紅薯會更香甜粘軟好吃。

3、一定要大火、熱水，讓紅薯表皮在短時間內蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜。

4、最好選大小一致的紅薯，以確保同時熟透。如果紅薯個大，可以適當延長蒸的時間，或者分割成小塊再蒸。

一般用高壓鍋煮紅薯，是10~13分鐘就完成，味道不錯，能保持紅薯原有的甜味，用家裡的鍋放水煮，是20~25分鐘就完成，味道並不好吃，沒有那麼香甜。還有一種方法就是用微波爐烤，是30~40分鐘，味道鮮美，又香又甜。看紅薯是否熟透，可以用一根筷子插入紅薯，如果能插進去，沒有遇到阻礙，那就是煮熟了，還有一種方法是戳一戳紅薯的表皮，如果凹陷下去，很軟，說明紅薯也熟透了。另外，我們提醒一下朋友們：半生不熟的紅薯不要吃，不僅口感不好，還容易出現腹瀉的症狀。