主食材:大米3人份,排骨400克,土豆1個,胡蘿蔔1根。
配料:蔥姜適量,蠔油1勺,花椒粉2克,鹽適量,冰糖適量,八角2個,桂皮1塊,香葉3片,幹辣椒3個,料酒2勺,陳醋1勺,生抽2勺,老抽1勺。
步驟1: 排骨冷水下鍋加料酒焯水去除血沫,撈出後清洗乾淨
步驟2: 鍋中放油,加冰糖小火炒出糖色,倒入排骨炒上色,加入調味料
步驟3: 加料酒,生抽,老抽,蠔油等,中小火炒香
步驟4: 加水煮開
步驟5: 另起鍋將配菜炒出水汽
步驟6: 倒入排骨中一起煮6-7分鐘
步驟7: 醬排骨連同湯汁倒進淘好米的電飯煲中,按煮飯鍵,熟後翻拌均勻即可