怎樣煮荷包蛋不起白沫

煮荷包蛋不起白沫的方法是：先在鍋底塗上一層油，再倒入水，大火煮開，在小碗里加清水和食鹽，攪拌均勻，再將雞蛋打入碗中，等到水煮開後關火，等到鍋面平靜，沒有氣泡時，從鍋邊倒入雞蛋，然後把鍋蓋蓋上，燜煮1分鐘左右，等到雞蛋煮的定型了，轉為小火，水煮沸再轉中火，繼續煮3分鐘左右，雞蛋煮熟即可。

雞蛋、油、水、鹽

鍋

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、鍋底塗油

先在鍋底塗上一層油，再倒入清水，大火煮開。

2、雞蛋打入碗

煮水的過程中，在小碗里加少許清水和一點點食鹽，攪拌均勻，再將雞蛋打入碗中。

3、煮荷包蛋

等到水煮開後關火，稍微等待一會兒，等到鍋面保持平靜，沒有氣泡，沒有動靜的情況下，從鍋邊倒入雞蛋，雞蛋下鍋之後，把鍋蓋蓋上，燜煮1分鐘左右，等到雞蛋煮的定型了，轉為小火，水煮沸再轉中火，繼續煮3分鐘左右，雞蛋煮熟了就可以了。

總結:

煮荷包蛋不起白沫，需要先在鍋底塗上油，再倒入水煮開，在碗里加清水和食鹽，再將雞蛋打入碗中，等到水煮開後關火，等到鍋面平靜，沒有氣泡時，倒入雞蛋，燜煮1分鐘，待雞蛋定型後，轉為小火，水煮沸再轉中火，繼續煮3分鐘左右即可。需要注意的是，一定要把雞蛋打進碗中，沿著鍋邊倒進鍋中，這樣可以避免白沫的產生。