主食材:水磨糯米粉425克,熱水適量,豆沙餡適量。
配料:南瓜粉10克,抹茶粉10克,紫薯粉10克,紅曲粉0.5克。
步驟1: 水磨糯米粉均分成5份。
步驟2: 分別分幾次加入熱水。
步驟3: 揉捏成麵糰。
步驟4: 都揉成麵糰後蓋上保鮮膜。
步驟5: 豆沙餡分成每個約10克的小球。
步驟6: 捏點麵糰,壓扁後用虎口包住豆沙餡。
步驟7: 包好後揉圓。
步驟8: 把所有顏色的麵糰都包成湯圓。
步驟9: 盤子中刷些玉米油。
步驟10: 放上一些五色湯圓,剩的凍上以後用。
步驟11: 鍋中放小半鍋水,燒開後放入盤子。
步驟12: 大火蒸約10分鐘,至熟取出。