洗螃蟹為什麼要放白酒

洗螃蟹為何要放白酒

洗螃蟹的時候放白酒可以減少螃蟹掙扎，螃蟹吸收了水裡面的白酒會醉醺醺的不愛動，就減少了螃蟹掙扎被傷到的機率。同時螃蟹吸收了白酒之後，能去除一些螃蟹的腥氣味兒。讓做熟的螃蟹味道更好。洗螃蟹的時候一定不要去掉捆紮的繩子。螃蟹沒有了繩子的束縛，大鉗子亂抓亂動，不小心就會把手指夾傷。螃蟹的鉗子力氣特別大，夾住之後一個人非常不好弄下來。

把螃蟹放在清水裡面，倒上點白酒，浸泡一會兒螃蟹的掙扎力氣減小之後，用硬一點的毛刷刷去表面的泥沙和淤泥，再用清水沖洗幾遍，可以上鍋蒸熟也可以放在清水裡面煮熟。煮螃蟹的時候不需要加任何調味料，煮出來的螃蟹味道特別鮮美，清洗乾淨的螃蟹在水裡面煮好之後，湯也是可以喝的。也可以把煮螃蟹的湯用來煮米粥，味道也特別鮮。但前提是必須把螃蟹清洗乾淨，如果帶有泥沙煮到水裡面做粥沒法吃。

螃蟹的時候，如果沒有白酒也可以加點啤酒進去。相對來說啤酒的度數比較低，可能讓螃蟹喝醉的效果會慢一點，可以多加一點啤酒。啤酒裡面也含有酒精，同樣能達到讓螃蟹去腥的效果。健康人群吃螃蟹可以配上點白酒或者黃酒，能夠起到去除螃蟹寒氣的效果。但是痛風，感冒，肝炎一類的人群，吃螃蟹是不可以喝酒的，會加重病情。

吃螃蟹的時候也是需要特別注意不要和寒性的食物一起吃，那樣會造成腸胃的負擔過重，導致消化不良，出現腹痛腹瀉的現象，也不要喝維C含量高的食物一起吃，螃蟹中的成分和維C含量高的食物會產生反應，如果經常這樣吃，會導致嚴重的肝腎損傷。有些嚴重的病人可能會出現中毒的情況。