南瓜做料理如何挑選

好吃的南瓜怎麼挑選

可以根據自己做菜的需求挑選南瓜品種。南瓜的種類是比較多的，有些口感比較面，有些口感很甜。如果是熬粥可以選擇口感比較甜的，做菜可以選擇口感面的。用來蒸饅頭或者做糕點可以根據自己的喜好選擇品種。通常比較粉糯的更適合做甜點。南瓜的品種大致分為中國南瓜還有西洋南瓜。中國南瓜的外形有點像木瓜，成熟之後表皮看上去會有一層果粉。

西洋南瓜的果肉比較細膩，吃起來口感更粉一些。更適合做甜點，南瓜湯之類的蒸煮味道都是特別甘甜。但是相比於中國南瓜來說，它的抗病性要差一些，而且也不太耐熱。最近幾年，嗯，我國也引進了不少新疆南瓜品種，比如日本引進的栗子南瓜，東昇南瓜，口感都是比較粉糯，外形一般都是圓球形或者扁圓形。這一類的南瓜更適合給孩子做輔食，營養價值和口感都非常不錯，也符合小孩子的胃口。

去市場上買南瓜也是一個技術活，要仔細挑選才能買到好吃的南瓜，首先要看南瓜的成熟度，一般看果地如果顏色特別綠，這樣的表示成熟度不太好，可以用來炒著吃，但是如果做點心就會差一些，選擇成熟度高，顏色金黃或者是果地發乾，發黃的這樣的做點心，口感更面，味道也更甜。成熟度比較好的南瓜可以蒸饅頭，做南瓜餅，熬粥味道都是特別好的，在嫩綠時候的南瓜，最好用來炒菜或者是做餡兒。

現在有一個臺灣的新品種南瓜叫菊島之祕，吃起來味道和口感都很好，甜度也高，耐煮不容易爛，營養價值也是特別高，是一款特別值得嘗試的南瓜品種。可以給孩子做輔食，也可以做點心，可以說是萬能的做法。鮮嫩的南瓜也可以炒著吃，味道也是特別清香，口感也很脆嫩。