鯪魚油麥菜怎麼炒

首先將油麥菜洗淨後切成段、大蒜切末備用；再坐鍋點火倒油，將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠，調入少許鹽、味精、白糖出鍋裝盤備用；最後往鍋中再加少許油，下蒜末煸香後放入豆豉鯪魚，加料酒、少許清水、味精、白糖、醬油調味，出鍋前勾芡淋香油，澆在油麥菜中即可。

油麥菜、豆豉鯪魚、大蒜、鹽、味精、白糖、香油、料酒、醬油、生粉

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理油麥菜

將油麥菜洗淨後切成段、大蒜切末備用。

2、炒油麥菜

坐鍋點火倒油，將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠，調入少許鹽、味精、白糖出鍋裝盤備用。

3、澆料汁

鍋中再加少許油，下蒜末煸香後放入豆豉鯪魚，加料酒、少許清水、味精、白糖、醬油調味，出鍋前勾芡淋香油，澆在油麥菜中即可。

總結:

鯪魚油麥菜的做法，如上所述，但在炒油麥菜時，要注意火候與炒制的時間，以免油麥菜炒過了。