把焯過水的花螺洗乾淨備用,開中火,鍋裡先放油,再把花螺放到鍋裡,加入姜、蒜蓉,蔥花,豉油和蠔油炒勻,再加入薄荷拌炒均勻,花螺用錫紙包好,鍋裡先放一部分生鹽炒熱,把包好的花螺放到鍋裡,上面再放一層鹽覆蓋,蓋上蓋子,中火焗三十分鐘,出鍋上桌即可。
工具/材料:姜適量、蔥適量、豉油適量、蠔油適量、油適量、生鹽1500g、薄荷適量、酒適量
步驟 (共8步)
按步驟閱讀:
1、花螺洗淨
把焯過水的花螺洗乾淨備用。
2、花螺下鍋
開中火,鍋裡先放油,再把花螺放到鍋裡。
3、下配料
加入姜、蒜蓉,蔥花,豉油和蠔油炒勻。
4、下薄荷
再加入薄荷拌炒均勻。
5、錫紙包好
花螺用錫紙包好。
6、炒熱生鹽
鍋裡先放一部分生鹽炒熱
7、鹽焗花螺
把包好的花螺放到鍋裡,上面再放一層鹽覆蓋,蓋上蓋子,中火焗三十分鐘。
8、出鍋
出鍋上桌即可。
總結:
花螺洗乾淨備用,鍋裡放油,把花螺放到鍋裡,加入姜、蒜蓉,蔥花,豉油和蠔油炒勻,再加入薄荷拌炒均勻,花螺用錫紙包好,鍋裡先放一部分生鹽炒熱,把包好的花螺放到鍋裡,上面再放一層鹽覆蓋,蓋上蓋子,中火焗三十分鐘,出鍋上桌即可。