新學年的開始,孩子們進入了緊張而充實的學習生活,而做媽媽的也要為孩子的營養餐操心不已。在這個全新的學習階段,為了滿足孩子身體和腦力的需求,需要為他們準備一些高營養、高蛋白的菜餚。整理了七道菜譜,有助於健脾養胃,還富含豐富的鈣質,最適合孩子們食用。這七道菜,每週不重複,可以讓孩子的脾胃保持健康,食慾旺盛,個子也能蹭蹭往上長。
一、南瓜雞蛋羹
原料:南瓜50克,雞蛋2個,鹽1克,蝦皮少許,清水150克
步驟:
1. 雞蛋打入碗中,加入鹽,用打蛋器攪打均勻至鹽完全融化,倒入清水繼續攪拌均勻。
2. 將攪拌好的蛋液過篩一遍。
3. 將去皮切小粒的南瓜放入碗中,倒入蛋液,蓋上蓋子,大火蒸13分鐘左右。
4. 鍋中放少許油,炸香蝦皮,淋上醬油,再加在雞蛋羹上。
二、 蝦仁豆腐
原料:豆腐1塊,鮮蝦15個,醬油2勺,料酒1勺,薑絲少許,油鹽適量,豆瓣醬2勺,蒜末2克,熱水1碗
步驟:
1. 去蝦頭蝦殼,去蝦線後用醬油和料酒醃製。
2. 豆腐切塊,熱鍋加油,煎豆腐至微金黃。
3. 熱油,爆炒豆瓣醬和蒜末,加入熱水,放入豆腐燜3分鐘。
4. 加入蝦仁、薑絲,蓋上蓋子燜2分鐘即可。
三、綠豆芽炒肉片
原料:綠豆芽400克,豬裡脊100克,生抽2勺,鹽2克,澱粉1勺,料酒1勺,胡椒粉1克,油適量,蒜片4克
步驟:
1. 豬裡脊切片,加入澱粉、胡椒粉、生抽和料酒醃製。
2. 綠豆芽洗淨,熱鍋涼油,炒香蒜片,加入醃製好的肉片。
3. 肉片變色後加入綠豆芽,翻炒均勻,加入少許米醋。
四、絲瓜蝦仁
原料:絲瓜1根,蝦仁50克,醬油10克,胡椒粉2克,鹽1克,薑片蒜末適量
步驟:
1. 絲瓜切塊,蝦仁剝殼備用。
2. 熱鍋涼油,爆香蒜末和薑片,加入蝦仁快速翻炒。
3. 倒入絲瓜塊,加入鹽和胡椒粉翻炒均勻。
4. 絲瓜炒軟後即可出鍋。
五、木瓜條爆炒豬心
原料:木瓜條200克,豬心半個,指天椒2個,醬油20克,蠔油10克,料酒20克,薑片4片,胡椒粉3克,鹽1克,食用油適量,蒜末3克
步驟:
1. 豬心處理乾淨,切片,加入料酒和薑片醃製。
2. 指天椒切碎,木瓜條抓一下再晾半天。
3. 熱鍋涼油,爆香蒜末和指天椒,加入醃製好的豬心。
4. 炒至變色後加入醬油、蠔油和胡椒粉,倒入木瓜條繼續翻炒。
5. 調入鹽,炒勻即可。
六、白花菜煎蛋
原料:白花菜100克,雞蛋4個,鹽
1克,醬油5克,食用油適量
步驟:
1. 白花菜浸泡去土,切小塊。
2. 雞蛋加鹽和醬油攪打均勻。
3. 熱鍋涼油,倒入蛋液,雞蛋即將凝固時放入白花菜,輕壓表面。
4. 煎至金黃色即可。
七、 檸檬黃瓜炒大蝦
原料:鮮蝦400克,黃瓜1根,檸檬半個,薑片3片,大蒜10克,醬油20克,蠔油10克,胡椒粉1克,食用油適量,細砂糖10克
步驟:
1. 切塊黃瓜,熱鍋涼油,爆香蒜末。
2. 放入大蝦,爆炒至變色,擠入檸檬汁,加入細砂糖翻炒。
3. 加入胡椒粉、醬油和蠔油,再加入檸檬片,加入黃瓜炒勻。
這七道菜品不僅美味可口,而且具有豐富的營養,對孩子們的身體發育和學習都有著積極的作用。通過合理搭配,每週供給孩子不同的口味,讓他們的脾胃得到鍛鍊,還能保持食慾的旺盛。快來嘗試這些菜譜,為孩子們帶去健康、快樂的成長時光吧!