東坡肉怎麼做？

工具/材料

五花肉，黃酒，大蔥，生薑，老抽，生抽，鹽巴，白糖，蔥花，上海青

操作方法

冷鍋焯水，將整塊肉放入水中，倒入黃酒，大火煮熟後撈出。

將肉塊改刀切成4-5cm的肉塊，蔥切段，薑切片。

將蔥段和薑片鋪在燉鍋鍋底，將肉塊皮朝下放入鍋中，倒入老抽。

在放入鹽巴，生抽，白糖和適量黃酒。

將燉鍋上爐，燉煮1小時。開蓋後將湯汁淋在肉上，收汁片刻後撈出，皮朝上放入盤中，再淋上湯汁。

燉鍋內倒入水，將東坡肉上蒸籠開火蒸20分鐘後可端出。

碼上焯水後的青菜，撒上蔥花即可。