雞蛋有哪些謠言

關於雞蛋的幾個謠言!

吃雞蛋太多不好。讓人每天吃兩個雞蛋就能夠補充身體營養所需，但是並不意味著每天只可以吃兩個雞蛋。雞蛋裡面的營養價值特別高，含有膽固醇蛋白質等人體必需的成分，每天吃兩個雞蛋對身體有好處，但是如果正是需要身體補充營養的時候，比如孩子或者孕婦以及產婦，每天可以多吃幾個雞蛋，不會對身體造成任何危害。只是對普通人來說，每天兩個雞蛋已經能滿足一天的吸收量而已。

也有傳言說蛋黃裡面的膽固醇高不能吃。蛋黃確實含有很高的膽固醇，但也沒有研究表明吃雞蛋黃能夠影響健康。蛋黃裡面除了膽固醇之外，還含有優質的蛋白質，鈣等營養物質。吃蛋黃對於身體健康是有利的。不過任何好吃的東西過猶不及，所以也不能因為雞蛋好吃有營養或者是雞蛋的膽固醇不會影響健康，也不能每天過量吃雞蛋，任何東西過量都對身體沒有好處。

也有人說生吃雞蛋更營養，這個說法是非常錯誤的，生雞蛋裡面特別容易感染細菌，常吃沒加熱過的雞蛋，感染細菌和寄生蟲的機率會很高。一般煮雞蛋吃八分熟的是剛剛好的。也有人認為雞蛋煎煮過火的營養更容易吸收，其實這也是一個錯誤的理解方式，本身在煎的過程中雞蛋的營養就會流失一大部分，如果煎的時間太長，雞蛋蛋白質凝固過度會影響口感也會影響消化和吸收。

最近一個比較火的傳言就是豆漿和雞蛋不能一起吃，因為豆漿裡面有一旦白酶抑制物會，抑制的蛋白質的消化和吸收影響，但雞蛋的營養還容易引起腹脹的情況，其實只要豆漿能夠完全煮開這種一隻蛋白酶的物質就會破壞掉，因此也就不會影響到對蛋白質的吸收不過，儘量不要用熱豆漿衝雞蛋，口感特別腥，而且生雞蛋衝也不會充分成熟，會存在一定的細菌。