蒸饃多長時間

蒸饃多長時間的答案是：20分鐘左右。

實際上要和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饃的多少都是有一定關聯的，一般20分鐘左右的時間。

還可以在蒸的過程中，用手摸摸饃，只要饃的表面不怎麼粘手了，就表明是蒸熟了。

家常蒸饅頭的做法

材料： 面500g、水適量、發酵粉適量

1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。

2、拌成絮狀，再慢慢揉成麵糰，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。

3、揉按排氣，揉成麵糰再醒面二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。

4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再開火。

5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。

蒸饃要用什麼火

蒸饃一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饃坯(做好的生麵糰)。這樣一鼓作氣，蒸的饃才能發透，才不會蒸僵掉顯得發硬。

饃蒸熟了怎麼處理

蒸熟了的饃，要趕緊先趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饃冷了以後，粘在一起的話那就更不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，也不會美觀了。

開裂原因：

1、蒸煮的時間過長，饃饃中的水分流失過多，進而出現開裂情況。

2、饃饃在發酵的過程中，放入樂果多的酵母或者鹼，面發過了在蒸煮時就會出現開裂情況。

為了避免這種情況，要注意蒸饃的時間，多在20分鐘左右，其次，酵母放入的用量在6-8克，鹼也是如此。

蒸饃

蒸饃即饃或饅頭，為中國傳統麵食，據傳為諸葛亮發明。《三國演義》中記載諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。“饅”通“蠻”，“饅頭”即意為“蠻頭”。是發酵麵糰蒸食，在北方一些省份稱饅頭為饃。

現代人常常拿它同西方的麵包相媲美，外國食品史學者更把它譽為古代麵食文化的象徵。明代《本草綱目》載：“蒸餅（蒸 饃）味甘、性平、無毒。具有消食、養脾胃、溫中化滯、益氣和血、止汗、利三焦、通水道 ”之功能。 蒸饃是我國最古老的發酵麵糰蒸食。蒸饃的問世，反映了我們祖先從很早時候起，便熟練地掌握了酵母菌的生化反應特性，是中國古代勞動人民在食品微生物方面的一項偉大發明。