怎麼把花生米快速去皮兒

花生皮怎麼快速去掉

花生米去皮兒的方法特別簡單，準備適量要吃的花生米放在一個大碗裡面。脫衣服開水，趁熱把水倒在花生裡裡面蓋上蓋子浸泡，水溫降到能放進去手之後撈出來花生米輕輕一搓皮兒就能去掉。不用懷疑，就是這麼簡單，輕鬆就能把花生米皮去掉，去皮的花生米可以用來炒菜涼拌，或者是油炸味道非常好吃。比如做陳醋花生米，做宮保雞丁，酒鬼花生米都是用這個方法去皮的。

陳醋花生米可以說是一道最簡單的菜，不同的廚師做陳醋花生米的方法也不一樣。其實用老陳醋泡花生米不僅能是一道非常好吃的菜，也是非常好的保健養生食品，有降血壓降血脂的作用，做法也很簡單，把花生米去皮之後放在一個大碗裡面，加入適量老陳醋末過花生米，浸泡兩個小時可以直接吃，也可以再放上一點蔥頭調味。一般喝酒的時候用它做小冷盤，非常不錯。

宮爆雞丁也是需要用到花生米的，一般都會使用帶皮的花生米炸熟之後放到菜裡面，但是炸熟的花生米看上去菜品的顏色並不是特別好，一般比較講究的返點都會用去了皮的花生米。花生米去皮，炸熟之後放到雞丁裡面一起炒熟。而且花生米放一段時間之後也不會變軟，如果是生的花生米直接炸熟的，在菜裡面泡一段時間之後就會變軟，影響口感，這也是很多飯店都喜歡用去皮花生米放在菜裡面的原因。

酒鬼花生米是一道比較簡單的小冷盤，也可以當做小零食吃，把鍋燒熱之後加入涼油，然後把扒好皮的花生米直接倒進糧油裡面低溫小火慢慢炸，一直炸到花生米表面起泡。撈起來晃動一下，聽著有咔咔的聲音就可以撈出來晾涼，一定不要炸的時間太長，因為還需要烹製，如果炸時間太長，再次烹製有可能會糊掉。這個酒鬼花生米兄弟要用到。麻椒，辣椒絲，辣椒麵，鹽，白糖，味精，先把麻椒辣椒絲放在油裡面炒香，然後把花生米放進去，再加入白糖，鹽，味精翻炒均勻，出鍋之後涼涼就能吃了。