山藥豆該怎麼快速清洗

山藥豆如何快速清洗

山藥豆的外皮看上去和山藥差不多。清洗山藥豆是一件比較麻煩的事，因為它的皮不是光滑的，會附著大量的灰塵在清洗的時候，可以先把山藥豆提前放在清水裡面浸泡，一會兒大概10分鐘左右，再用軟毛刷子，一個一個的刷洗乾淨。可以說刷山藥豆的過程是需要特別有耐心的。因為山藥豆比較小，捏在手裡也很費勁。特別容易掉落。

經過浸泡的山藥豆清洗起來還是比較容易的，只要戴上手套，一隻手捏住山藥豆，另一隻手用刷子輕輕的，把表面的泥土和灰塵刷乾淨，然後再放在清水裡面反覆多衝洗幾次，直到水盆裡面沒有泥沙就可以了。清洗完的山藥豆如果不吃的話，需要把它放在瀝水的容器裡面瀝乾表面的水分，不然特別容易壞掉。晾水的時候也是需要注意的，不能放在太陽下暴晒，需要放在陰涼通風的地方供水。

洗乾淨的山藥豆可以用來做糖葫蘆，吃起來的味道也是特別棒的做法，和平時用山楂做糖葫蘆一樣先把山藥豆一個一個的都用竹籤串好了。糖葫蘆的山藥豆一定要不帶水分的。鍋裡面熬冰糖，開始用大火糖熬化之後轉成最小火慢慢熬。熬到糖表面，起綿密的小泡，就可以粘山藥的糖葫蘆了，如果熬到糖已經變色，這樣做出來的糖葫蘆味道發苦。

做孜然山藥豆的味道也是特別好吃的，把洗好的山藥豆放在蒸鍋裡面蒸熟，然後在平底鍋裡面加入一點油，油熱以後放入蔥末薑末還有蒜末炒香，然後準備適量辣椒面，白芝麻以及孜然粒，把這三種調料混合均勻之後倒在鍋裡面，快速翻炒出香味兒，然後把山藥豆兒下到裡面關火快速翻炒，讓每個山藥豆兒都裹上調料。好吃又簡單的孜然山藥豆就做好了。