主食材：剩飯1碗，雞蛋1個，黃瓜半根，大肉丸1個。
配料：小白菜100克，蔥蒜適量，鹽、胡椒粉各適量，菜籽油適量。
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洗淨備好食材
步驟2: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第2張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第2張")
雞蛋打入碗中，攪打成蛋液
步驟3: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第3張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第3張")
將其餘的食材，切碎備用
步驟4: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第4張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第4張")
備好蔥蒜
步驟5: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第5張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第5張")
起鍋熱油，放入蛋液，炒熟後撈出備用
步驟6: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第6張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第6張")
就著油鍋，放入蒜末炒香，放入剩飯，加少許清水，中火燜3分鐘
步驟7: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第7張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第7張")
3分鐘後加入肉丸，繼續燜2分鐘
步驟8: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第8張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第8張")
2分鐘後開啟鍋蓋，炒勻，再加入雞蛋和其餘的食材，炒勻至斷生
步驟9: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第9張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第9張")
加入鹽和胡椒粉，翻炒均勻至入味
步驟10: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第10張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第10張")
撒上蔥花炒勻
步驟11: ![黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第11張]( "黃瓜肉丸蛋炒飯怎麼做 第11張")
出鍋裝碗
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