淮山怎麼才能不變色

要使淮山不變色有幾種方法：一是注意在切淮山的時候不要使用金屬製的刀具；二是可將切好的淮山泡鹽水，油醋水或檸檬水；三是將切好的淮山分裝冷凍。

非金屬刀具、鹽、油醋、檸檬

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、使用非金屬刀具

切淮山時不要用金屬製的刀具，可以用不鏽鋼、陶瓷或者木製的刀具。

2、泡鹽水

切好的淮山泡在鹽水或者加油醋的冷水裡，還可泡在檸檬水裡，等炒淮山的時候再澇出來。

3、分裝急凍

若不著急食用且想存放較長時間時，可將淮山去皮切塊，按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。淮山食用時不需要解凍，水燒開即可下鍋。

總結:

要使淮山不變色有幾種方法：一是注意在切淮山的時候不要使用金屬製的刀具；二是可將切好的淮山泡鹽水，油醋水或檸檬水；三是將切好的淮山分裝冷凍。