1、把肉洗乾淨。
2、把肉切片和茄子切好,還有生薑和蔥切碎。
3、鍋燒放肉進去用鏟子分開,再把油倒進去,開小火慢慢把肉炸出油來。
4、直到把油煎出來。放生薑、蔥花頭放進去,(注意:蔥花尾等炒了在放)
5、把茄子倒放入裡面炒幾下。
6、把鍋蓋起來。蓋一會開啟在炒一炒。
7、炒這樣就可以放鹽、十三香、醬油放進去。
8、再炒幾下,炒成這個顏色就可以倒出來了。