煮小米粥的方法：首先，取適量的小米，備用。將小米洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要新增即可。
1、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
2、煮十分鐘左右的時間後，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
3、小米粥煮的差不多後，我們可以放入適量的白糖，開啟沙鍋不停攪動，鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
4、煮小米粥的技巧：浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
5、這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;攪動時會順著一個方向轉;熬出的粥酥、口感好。
6、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
7、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
8、別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
9、攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
10、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
11、小米粥的營養功效：小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。
12、對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品。
13、由於小米不需精製，它儲存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。
14、一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利於產婦產後滋陰養血。
15、小米不僅營養全面豐富，還有養胃的功效。
16、中醫認為小米味甘、鹹、性涼，入腎、脾、胃經，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。
17、因而對於體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。
18、專家直言：“小米最養人。
19、”儘管小米熬粥是非常好的做法，但本著五穀要雜吃的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬製，均衡其營養。
20、另外，由於粥類食品易吸收，導致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。
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