麵粉裡有白色的蟲子還能吃嗎

如果麵粉中的蟲子數量很少，並且是幼蟲的話，篩一篩還可以食用。但是如果麵粉中出現了大量的成蟲，就不能食用了。麵粉容易生兩種蟲，一種叫赤擬谷盜，幼蟲呈圓筒形，成蟲呈赤褐色或褐色，外殼較硬。另外一種叫印度谷螟，幼蟲呈圓筒形，成蟲有翅膀，會飛。

赤擬谷盜成蟲聚集在一起會產生一種分泌臭液，使麵粉發生黴腥味，其分泌物還含有致癌物苯醌。印度谷螟蛹會吐絲，容易使麵粉結塊、變質。

生蟲的原因：

1、可能是原料小麥中有蟲卵。小麥在磨製成麵粉的過程中，有個撞擊的過程，能夠使小麥中的成蟲被粉碎、殺死。但是，小麥攜帶的蟲卵（主要存在於胚部）死不了，會隨之進入麵粉中，在合適的條件下孵化成幼蟲。

2、可能是倉庫、超市、廚房等環境中有蟲源，產卵在麵粉中，使麵粉“生蟲”。例如超市中其他糧食產品生蟲了，成蟲可能會到旁邊的麵粉家“串串門”，導致麵粉生蟲。

3、可能是運輸過程中，麵粉感染了蟲卵。但是這種概率比較小，因為現在麵粉主要採用冷鏈運輸，在低溫的作用下，蟲卵不易存活。