核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃中含有豐富的營養,受到人們的歡迎。核桃應該隨吃隨買,對於吃不了的,放在通風乾燥處存放。核桃如果儲存的方法不得當,時間久了一定會長蟲。
核桃長蟲子了從飲食健康方面考慮不能吃。核桃裡面有蟲子生長,說明核桃儲存不當,可能已經變質了,沒有營養價值,要及時丟棄,不能進食,以免不潔飲食影響胃腸功能,甚至出現腹部不適、腹痛、腹瀉症狀。
首先來說,核桃中含有大量的油脂,如果存放時間長了會分解產生“哈喇”味,嚴重影響食用的味道,而高溫可以促使這一過程加速。
核桃中含有大量的氨基酸,但是經過高溫、光照、通風等因素影響,極大地加速了氨基酸的損失,造成了營養流失。