如何醃黃瓜泡菜

醃黃瓜泡菜方法：

材料：黃瓜5根，蒜1頭，姜4片，小米辣2-3個，生抽10大勺，清水10大勺，醋2大勺，糖1大勺，白酒1小勺，花椒油2小勺，鹽適量

製作步驟：

1、黃瓜洗淨，切成蓑衣刀，不會切可以直接切成黃瓜條。

2、一層黃瓜一層鹽，醃製2小時左右。

3、趁著醃黃瓜可以先把湯汁煮出來涼涼，湯汁就是生抽，清水，醋，糖，全部混合煮開涼涼備用！

4、小米辣切小段，蒜，薑切片，蒜一定要多放一些！

5、將切好的配料放到涼涼的湯汁里加入一小勺白酒備用！

6、起鍋燒油，油熱下花椒，炸花椒油備用！花椒撈出，只要油！

7、黃瓜攥幹水分，越幹越好！

8、裝到密封盒子裡，澆上湯汁，淋上兩勺花椒油，蓋上蓋子放冰箱冷藏就可以了，一般轉天早上就可以吃了，要想味道更好應該是24小時後！

黃瓜（學名： Cucumis sativus L.），屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分佈於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。莖、枝伸長，有稜溝。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。