菊花茶為什麼泡了會變成綠色的

為什麼菊花泡完變綠色

菊花茶在浸泡的時候若是浸泡時間過長、水溫過高的話會導致其顏色變成綠色。一般來說，菊花茶在浸泡之後呈現出來的顏色是非常淡雅，清淡的，多呈現淡黃色，若是菊花茶在浸泡的時候出現綠色，很可能與浸泡時間以及水的溫度過高等有很大的關係。在水溫過高以及浸泡時間過長的情況下，會使水中的鹼性物質與花茶中的花色素髮生化學反應，從而呈現綠色的狀態。

浸泡時間過長

當菊花茶的浸泡時間過長的情況下，會導致菊花茶浸泡出來的顏色變成綠色。在泡菊花茶的時候要注意控制其浸泡時間，若是時間超過十分鐘以上的話，其顏色變成綠色的概率會非常大的。這是由於經過長時間的浸泡會導致菊花茶中的葉綠素被大量溶解於水中，從而導致水的顏色呈現綠色，這種並不是一種正確的方式。

水溫過高

在浸泡菊花茶的時候，水的溫度也不能過高。很多人會盲目的認為在泡花茶的過程中應該用滾開的水去浸泡，這樣才能夠將其中的營養成分完全浸泡在水中，這種想法與做法都是極其不正確的。實際上菊花茶在浸泡的時候其水溫在70度左右是最為合適的，若是溫度過高反而會影響菊花茶中的營養成分，對其遭到破壞。反之，若是溫度過低的話，起不到浸泡的效果。同時，水溫過高還會加速葉綠素的溶解，從而使水的顏色變成綠色。

水質不好

在浸泡菊花茶的時候，要選擇水質極佳的水去浸泡，這樣浸泡出來的菊花茶口感才更加的豐富。若是浸泡時的水質鹼性過高的話，是非常容易與菊花茶中的花青素成分發生化學反應，從而導致浸泡出來的菊花茶其顏色呈現綠色。