茶葉泡茶屬於什麼變化

物理變化為主，如若水中含有大量鈣鎂離子，可能與茶葉中的茶多酚等物質螯合，也可以說存在化學變換。泡茶主要屬於物理過程，是茶葉裡的有機或無機物質溶解於水的過程（茶檢測指標中浸出物比率）。但是嚴格地說，其中一點化學變化都沒有不可能，尤其用開水長時間沖泡的時候，發生的則是化學變化。

物質的變化與我們的生活息息相關，有的是化學變化，有的是物理變化。把木材加工成傢俱、泡茶葉時茶葉中的物質溶解到水裡、利用物質的熱脹冷縮原理製作的溫度計等等這些是物理變化。

茶葉不可以一直浸泡在水裡，泡太久不僅影響口感，還會導致茶葉氧化，滋生細菌。泡太久第一口喝下去的茶太濃了，反而沒有甘甜的效果，喝了之後會口渴。所以，茶包不能一直泡著，茶包的浸泡時間很重要，根據不同茶種就需要浸泡的時間就不一樣。