廣東醃鹹檸檬的方法

廣東醃鹹檸檬的做法:

材料：檸檬10斤 ，鹽 2.5斤，高度白酒少許；

製作步驟：

1、將買回來的新鮮檸檬洗乾淨，放籃子裡晾乾。

2、拿一個碗倒入少許高度白酒，將檸檬放進去滾一圈。

3、讓檸檬表皮沾滿高度白酒。

4、放入一個無油無水的玻璃缸中。

5、放一層檸檬就撒一層鹽，讓每一個檸檬能都能接觸到鹽。

6、每一層都撒一次鹽。

7、讓每一個檸檬表皮都沾上鹽

8、放滿玻璃缸之後放太陽底下晒

9、晒三四次即可封蓋儲存，醃鹹檸檬，時間越久就好吃，三年以上的檸檬比較好吃，做檸檬鴨，炒牛雜，味道非常棒的。

拓展資料：

檸檬（學名：Citrus limon(L.) Burm. f.），芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

檸檬產中國長江以南，原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。

檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用於支氣管炎，百日咳，食慾不振，維生素缺乏，中暑煩渴等症狀，它是壞血病的剋星。