油豆角的製作方法

油豆角有很多做法，比如素炒油豆角，油豆角炒肉，土豆油豆角等等。以素炒油豆角為例，做法為：

食材：油豆角，大蒜，鹽，剁椒，生抽

做法步驟：

油豆角摘洗乾淨。

斜著切絲。

熱鍋熱油煸香蒜粒。

放入油豆角絲翻炒，炒至豆角變色。

放入一勺鹽，一勺剁椒，適量生抽，翻炒至熟即可。

拓展資料

油豆角

別名:豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆

適宜人群:一般人群均可食用。

基本介紹:油豆角是我國東北地區（黑龍江、吉林為主）特有的一種優質菜豆品種，從口感與營養兩方面講，油豆角都是優質的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。

營養價值:含有較高的蛋白質，含量可達到其幹質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。

選購:在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

儲存:油豆角是一種冷敏性蔬菜，長時間置於不適宜的低溫條件下容易發生生理傷害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症狀，嚴重影響油豆角的品質。油豆角在貯藏中容易發生的主要問題是表面出現褐色斑點，老化時豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長大，豆莢脫水等。