青椒油碟製作方法

材料：小米辣200g，菜籽油250g，姜蒜米30g

製作步驟：

1、新鮮小米辣椒洗淨去蒂！晾乾！

2、小米辣和大蒜、生薑一起剁碎！

3、熱鍋燒油至7層熱，將剁好的辣椒姜蒜米一起倒入鍋內，轉小火，慢慢煸炒出香味，降低一定水分！炒到顏色變成深綠色且鍋內白色水蒸氣沒有了，即可關火調味！少許白醋（幾滴就可以了），白胡椒粉、雞精、鹽。

4、然後找個能密封的玻璃瓶裝好放冰箱儲存！一次別做太大的量！儘量在10天內食用完！

小米辣是菊亞綱、茄目、茄科、辣椒屬植物。圓錐形或紡錘形，常帶有宿萼及果柄，長1～3.8cm,粗徑0.4～0.9cm。 有提升胃溫，殺蟲功效。用於胃寒，痔瘡，蟲病。 小米辣是低矮的灌木，最高可達兩米。它們一開始像草，但是隨著年齡的增長可以非常木質化。對於小米辣來說非常典型的是向上生長的花和果實。一根莖上有多顆花。花呈喇叭狀，或者甚至筒狀。花萼的端部呈齒形，與中國辣椒不同的是它的底部沒有變粗的地方。花瓣白色或綠色。花瓣向外張開。花粉囊藍色或紫色，偶爾黃色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品種它的果實成熟的速度比較慢，容易掉落。果實成熟後一般變成紅色。