清燉排骨要放哪些配料

清燉排骨要放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的。

拓展資料

清燉排骨的做法：

食材：精排250克、蘿蔔100克、枸杞16粒、薑切片、蔥切段

做法步驟：

1、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；

2、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右；

3、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。