福州特色美食小吃有哪些

1、佛跳牆。佛跳牆是福州的首席名菜，已有100多年曆史，聚春園菜館老闆鄭春發所研創。

2、福州年糕。年糕是漢族的傳統小吃之一。先將糯米磨成漿，根據個人口味加上愛吃的堅果和白砂糖，喜歡吃紅糖的可以換成紅糖。準備就緒後，將年糕用荷葉包裹入鍋蒸，蒸熟就可以食用了。香甜可口，軟糯爽滑，年糕寓意“年高”，因此當地人對其的追捧十分高。

3、七星魚丸。福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之後散落在湯中，就好像在空中的星斗，因而命名“七星魚丸”。將鰻魚等食材剁成極小細末，參加甘薯粉（澱粉）攪拌平均，再包以豬瘦肉或蝦等餡而製成。煮當時的魚丸Q彈，色澤潔白晶亮，吃起來爽口而不膩，

4、蠣餅。福州的風味小吃，人們經常把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，滋味尤佳，異樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，兩頭輕輕隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內餡堅實甜美。在外地，每逢春節，家家戶戶都會炸蠣餅，這個習俗曾經相傳非常久了。

5、光餅。直徑約6cm，如手掌般大小的圓形餅類小吃，兩頭有一小孔，傳說當年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲倭寇，數日陰雨開不了伙食，於是製造了最複雜的小餅，用繩子串起掛在兵士身上。用麵粉加少許食鹽烘製而成，香脆可口。旅途上作為乾糧是比較好的選擇哦。

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