醋是酸性還是鹼性 食用醋為什麼是鹼性

醋就屬於一種鹼性食物。這就是一種pH值，明顯小於七的酸性物質可以作為食物，但卻屬於一種鹼性物質。酸性物質還有酸性食品，就是兩種完全不一樣的概念，一般在被人體吸收代謝之前就屬於一種酸性物質。判斷食物到底是酸性還是鹼性，主要是看裡面所含有的一些鹼性元素。

鹼性食物有哪些

一般鹼性食物裡面都會含有一些礦物質，比如蔬菜，水果，大豆，菌類以及乳類。其中蔬菜大家是知道的，包括海帶，竹筍，菜花，西葫蘆還有番茄。還有一些溫性的鹼性蔬菜，比如韭菜，洋蔥。水果裡面也會有一些屬於鹼性，包括檸檬，櫻桃，葡萄，蘋果，芒果，無花果，香蕉，甘蔗，荔枝，還有柚子。

醋為什麼是鹼性食物

但凡是有非金屬比較高的食物，在人體代謝之後都會呈現出酸性。但凡是金屬元素比較高的食物，人體在攝入之後經過代謝就會形成鹼性。醋酸就屬於一種有機酸，可以把葡萄糖酸慢慢的變成弱鹼性，還會導致人體液呈現出弱鹼性，因此在日常的生活中就會被大家稱之為一種鹼性食物。

食醋分成多種種類

裡面主要是合成醋，白醋，還有釀造醋。我國出現機率比較高的就是釀造醋，根據科學分析，釀造醋裡面除了5%~20%的醋酸之外，還會有許多的有機酸以及礦物質，包括乳酸，氨基酸，草酸，煙酸，以及蛋白質，鈣元素，脂肪等等。將大米作為原材料的米醋裡面含有的氨基酸以及有機酸最高。一般當人們在喝出兩個小時之後，尿液就會變得比較清澈，而且在用醋之後，還可以讓人們覺得任何一種食物都是比較味美的，不僅可以預防疾病，還可以消除疲勞，具有強身健體的效果。