先在鍋裡面烙一會,然後在進行烤制。
我們平時買燒餅的時候會發現,製作燒餅時先要在鍋裡烙一會兒,然後放入烤箱進行烘烤,使燒餅在高溫下的外皮烤得酥脆可口。
我們在家裡做燒餅也是一樣的,先在平底鍋裡烙一會兒,然後我們把它轉移到烤箱裡。燒餅在平底鍋裡烙一會,水分集中在中間。然後把它放進烤箱裡,高溫會烤出餅皮脆脆的,因為高溫,層次會變得更明顯,更酥嫩。