一般都是用榴蓮殼裡面的白色瓤。
在準備用榴蓮殼煲湯之前，我們需要用刀將榴蓮殼內層的白瓤切碎。它是我們用來做湯的食材。白瓤洗淨後，再切成小塊，就可以拿來湯了。榴蓮殼湯的量一般不太注意，想放多少就放多少，只要不是很少或很多就行。
榴蓮是全身的寶。指甲外殼外的白肉是寶。可與雞湯、豬骨湯搭配使用。它不僅味道鮮美，而且具有養血滋陰的作用。
單獨拿出榴蓮殼上的白瓤，一鍋豬骨或玉米，或三個一起，絕對是難得的健康好湯。湯汗是奶白色的湯，帶有淡淡的榴蓮味。不喜歡榴蓮的人也可以接受！
配料：半雞、榴蓮殼、枸杞子、料酒、鹽、紅棗適量。
具體做法如下：
1.先將雞洗淨，然後切成小塊，放入鍋中涼水，加入料酒煮出。
2.將榴蓮殼中的白瓤取出使用，然後洗淨切碎。
3.將榴蓮白瓤放入鍋中，加入薑片，倒入適量清水煮沸，然後煮熟，再加入雞肉。
4.文火燉20分鐘，加鹽調味，撒上一些枸杞和紅棗，繼續燉5分鐘。燉好之後將裡面的白瓤挑出來不要，雞肉和雞湯出碗即可食用。
提示：
1.榴蓮殼不需要外層，只需要裡面的白瓤。
2.還可以在一餐中加入一些榴蓮肉，有點奢侈。
3.榴蓮白瓤燉後湯不化，營養和口感燉入湯中即可。
4.既能清熱降火，又能補血益氣、滋陰，女性應多喝湯。
榴蓮皮的營養價值也很高，其性熱，且含有部分營養成分，能起到保健作用，對腎功能有一定的改善和溫腎陽的作用，對於腎虛引起的腰膝軟及腰腿痛等症狀有一定的緩解作用。
榴蓮皮是熱性食物，對緩解體內重寒寒氣很有好處。對於一些體質不足的人來說，榴蓮皮是一種適合食用的食物。
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