榴蓮殼煲湯是上火的嗎

一般都是下火的。

榴蓮肉熱，但榴蓮殼是好火。榴蓮殼去掉甲殼後，裡面的白色部分就是湯的珍品。可與雞、豬骨一起煲湯。它不僅味道鮮美，而且具有養血滋陰的作用。它能在炎熱的夏天減少火災。

其實，用榴蓮殼煮湯並不會引起上火，相反，榴蓮殼煮雞湯，也能起到滋補、胃寒的作用，即使吃榴蓮出現上火現象，也可以用一些榴蓮殼開水喝，有一定的解火作用。

而榴蓮殼湯，只能吃裡面的白皮部分，加上榴蓮殼的白皮與雞肉或瘦肉一起煲湯，味道不僅鮮甜，而且有清熱的功效，尤其在夏天，能起到降火補血、益氣養陰的作用。

1.有助補腎：

榴蓮殼和榴蓮肉不同，肉是熱的，而殼是好火的。雞燉有滋陰補腎、降火化瘀、理氣益氣等功效。湯的味道有點榴蓮的味道，這是普通人所不希望有的。

2.幫助身體改善體寒：

很多女人的朋友都很冷。雞肉含有豐富的蛋白質，喝雞湯可以改善腹部寒冷，促進體溫上升。榴蓮殼能活血散寒。所以經常痛經的女性不妨試試。

3.其他功能：

常吃能使身體強壯，健脾益氣，補腎壯陽，暖身，這是一種滋補有益的水果。適用於坐月子的女性、哺乳期女性、面色蒼白的女性、體弱多病的老年人、經放血治療的患者、腦力消耗者等需要呵護身體的人群。

配料：紅豆1杯，榴蓮殼1個，冰糖或紅糖適量。

步驟：

1.紅豆洗淨浸泡4小時以上。浸泡過的豆子不僅容易煮沸，而且有助於豆子中蛋白質的吸收。但在環境溫度較高時，浸泡時間不宜過長，以免細菌因高溫而滋生變質。

2.將榴蓮殼中的白瓤切碎，煮好的白瓤有點像芋頭。烹調後，榴蓮本身沒有濃烈的味道，讓親人避之不及。相反，它使它更容易被一般人接受。

3.這是榴蓮的核心。洗後可以一起燉。它嚐起來像栗子。如果你喜歡栗子，你會喜歡的。

4.將分離出來的白瓤切成小塊，白瓤的大小和形狀視個人需要而定。

5.將浸泡過的紅豆和榴蓮的白瓤以及榴蓮放入鍋中。加入適量的水。用水量比粥少，因為豆子的吸水性和長髮性不如大米。糖可以降下來，糖後的好處有二：一是可以讓豆子更容易煮，二是可以根據個人需要調整。電壓力鍋煮25分鐘，其他鍋具則根據豆子的軟爛程度來判斷。

6.煮紅豆湯，根據口味加入適量白糖。軟糯又甜又淡帶有淡淡的清香，和榴蓮那種濃烈完全不同，非常美味。

製作要點小結：

1.豆子應提前浸泡4小時以上，不得超過12小時。特別是在環境溫度較高時，浸泡時間不宜過長，以防止細菌因高溫而滋生變質。浸泡過的豆子不僅更容易煮沸，而且有助於豆子中的蛋白質更好地吸收。

2.糖最好是以後下的，出鍋前就可以做了，如果不是冰糖不容易變成糖，也可以根據個人口味來煮。放糖太早，豆子不易煮爛。