綠豆能生吃嗎

綠豆能生吃嗎的答案是：能生吃，但要適量

由於綠豆含有堅硬的外殼，生吃口感不好，同時，有些人生吃會引起腹部不適，會出現腹脹、腹痛、噁心、腹瀉等消化道症狀。因此，目前大多數人都喜歡綠豆煮熟了吃。

1、羊肉與綠豆食物相剋：同食會脹破肚子，吃芥藍菜三二顆能夠痊癒。

2、榧子與綠豆食物相剋：綠豆與榧子同食，多食能至死。

3、西紅柿與綠豆食物相剋：綠豆與西紅柿同吃也會傷元氣。

1. 不能用鐵鍋來煮

綠豆中含有單寧，如果用鐵鍋來煮，會生成單寧鐵，喝了對人體有害，所以一定要注意。

2. 不能天天喝綠豆湯

綠豆湯的好處雖然非常多，但是綠豆屬於性寒的一種食物，就算是夏天也不宜天天喝，會導致體內寒氣過重。

一般來說每週喝2~3就行了，不要天天喝，而且經常喝時也不宜加冰，那樣口感雖然好，但太寒涼不利於身體健康。

而且也不宜一次服用過多，要不然容易導致腹瀉 。尤其是小孩子不宜喝太多，一般小於6歲的兒童，少量喝一點即可，喝太多很傷脾胃。

3. 不能空腹喝綠豆湯

綠豆性寒，對胃有一定的刺激作用，空腹時不宜服用。

1、色澤觀

所謂的色澤觀，就是看綠豆的色澤大小等。優質的綠豆外皮呈蠟質的，顆粒大小飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質等。

2、聞氣味

優質的綠豆抓起放在嘴邊，向它哈一口熱氣，然後立即聞此氣味。具有綠豆的清香，無其它異味便是好綠豆。

3、易煮熟煮爛

優質的綠豆浸泡過後，會膨脹變大，放到鍋內煮，容易爆裂煮熟煮爛。

1、是否陳綠豆

在選購綠豆的時候要看其顏色深淺，顏色深的綠豆往往是陳綠豆。這種綠豆是儲存很久的綠豆，不好吃，而且基本上煮不爛的。

2、是否受潮發黴

在選購綠豆的時候，還需要注意觀察綠豆是否發芽，如有發芽的綠豆或受過潮的綠豆，就是劣質綠豆。這樣的綠豆是不能吃的，發了芽的綠豆是會發黴的。

3、是否有蟲眼或蟲洞

一般在挑選綠豆的時候，如有的綠豆有一至兩個小洞，哪就是蟲洞。一般的話，裡面被蟲啃的綠豆不會少，這樣的綠豆最好不要購買，會對我們的身體不好。