麻辣燙屬於什麼餐飲類

麻辣燙屬於油煙餐飲類，麻辣燙是起源於四川的傳統特色小吃。2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準化管理委員會聯合釋出《公共服務領域英文譯寫規範》系列國家標準，麻辣燙的名詞標準翻譯為Spicy Hot Pot，將於2017年12月1日起正式實施。麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。

1、最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。

2、從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪溼。

3、這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。

4、後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。

5、如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。