白醋與白醋精的區別

白醋是烹飪的酸味輔料，色澤鮮豔，酸味純正。主要原料有水、大米、食用酒精、食鹽等。合成醋，俗稱醋精，主要成分是醋酸(醋酸)，用食用冰醋酸稀釋而成。

白醋和醋精的區別主要有以下幾點:

1.製備方法不同。白醋是由食用酒精經醋酸發酵製成的。醋精通常由食用冰醋酸和水混合而成。

2.不同的成分。白醋除醋酸外，還含有一些酚類物質；醋酸除了醋酸之外，幾乎什麼都不含。

3.酸味不一樣。白醋的酸味不太高，酸味層次豐富；醋精酸度高，但酸度稀。