豬肉是發物食物嗎

豬肉不是發物食物，《中醫飲食營養學》中的“發物”是指能引起舊疾復發，新病增重的食物，包括腥羶、辛辣食物和一些特殊的食物。

民間所稱食物中的“發物”，如魚、蝦、雞等都富含高蛋白，是腫瘤病人的最佳食物，能保證病人體內所需的營養。所謂“發物”，從現代營養學角度來講，僅僅是這類食物引起食物的過敏反應。

發物是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，由於結締組織少，纖維十分細軟，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以，經過烹調加工後味道特別鮮美。