白灼蝦煮幾分鐘

白灼蝦煮幾分鐘:
      蝦在開水下鍋之後煮上兩分鐘即可。將煮好的蝦放入涼水中浸泡大約六十秒左右,蝦肉吃起來會更Q彈和鮮嫩勁道。
      蝦煮的時間長短還與蝦的大小與數量有關。一般來說，蝦的個頭大的以及數量比較多的時候，可以稍微多煮一會兒。
      看蝦熟了與否，還要看蝦尾的彎曲程度。當蝦尾彎曲成L型的時候是白灼蝦最佳的狀態，這時候的蝦最鮮嫩可口的。

白灼蝦冷水還是熱水下鍋:
      白灼蝦是開水下鍋。在蝦下鍋之前，在水裡加入一點白酒、姜、蔥白就可以去除蝦所帶有的腥味。在煮的時候最好用筷子攪拌，讓蝦受熱均勻。
      在下鍋煮之前，鮮蝦買回來後要放入清水中養30-60分鐘左右；接著將蝦鬚和尖銳的前刺剪掉，用流動清水清洗幾遍後瀝乾水份備用。