雞豆花是什麼

1、雞豆花是四川地區以雞肉和火腿為原料的特色傳統名菜，至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。

2、講究“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”，將葷料製成素形，即人們所謂的“以葷託素”。

3、2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“雞豆花“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。