蝶豆花是什麼

蝶豆花是蝶豆植物的花朵，屬於豆科、蝶豆屬的植物，還叫做藍花豆、蝴蝶花豆、藍蝴蝶等。蝶豆的莖部和小枝條比較細弱，葉子比較小，花朵為單朵腋生，花冠的顏色為藍色、粉紅色、白色，莢果裡面有6-10顆種子，種子的形狀為長圓形。蝶豆原產於印度，現在世界各熱帶地區都有栽培，分佈較廣。

一、科屬別稱

蝶豆花是蝶豆植物的花朵，屬於豆科、蝶豆屬的植物，這是一種攀援狀草質藤本。它的別稱很多，還叫做藍花豆、蝴蝶花豆、藍蝴蝶等。

二、形態特徵

蝶豆的莖部和小枝條比較的細弱，上面緊貼著短柔毛。蝶豆的葉子比較小，長度大約2-2.5釐米左右，托葉為線形，長度約2-5毫米左右，葉柄長度約1.5-3釐米左右。它的小葉較小，形狀為薄紙質或近膜質，形狀為寬橢圓形，或有時近卵。花朵為單朵腋生，花朵比較大，具有兩個苞片，苞片近圓形，花冠的顏色為藍色、粉紅色、白色，長度大約5.5釐米左右。莢果的長度約5-11釐米左右，寬度約1釐米左右，裡面有6-10顆種子，種子的形狀為長圓形，顏色為黑色的。

三、分佈環境

蝶豆原產於印度，現在世界各熱帶地區都有栽培，比如我國的雲南、臺灣、浙江、福建、廣東、海南、廣西等省份。

蝶豆花是長在樹上還是長在地上？蝶豆花是扁豆花嗎？

蝶豆花是長在藤蔓上的，但不是普通的扁豆。

蝶豆花

中文名叫蝶豆花，藍蝶花，藍蝴蝶、蝴蝶藍花，還有蝴羊豆、豆碧等別名。

蝶豆花是一種全年盛開的熱帶蔓藤植物。蝶豆花具有豐富的維他命A、C和E，富含花青素，可提高免疫力，幫助和促進面板彈力和骨膠原生成，具有抗氧化作用。泰國和西雙版納傣族人民多用它泡茶飲用或給食物染色等。

莖：

莖被伏貼短柔毛；

葉：

羽狀複葉長2.5-5釐米；葉柄長1.5-3釐米；小葉5-7，寬橢圓形或近卵形，長2.5-5釐米，兩端鈍，兩面疏被貼伏短柔毛或有時近無毛；

花：

花大，單朵腋生；苞片2枚，披針形；花萼長1.5-2釐米，5裂，裂片披針形，長不及萼管的1/2；小苞片大，膜質，近圓形，長5-8毫米；花冠藍、粉紅或白色，長5-5.5釐米，旗瓣寬倒卵形，徑約3釐米，中間有一白色或橙黃色斑，翼瓣倒卵狀長圓形，龍骨瓣橢圓形，均遠較旗瓣小，各瓣均具瓣柄；子房被短柔毛；

果：

莢果線狀長圓形，長5-11釐米，寬約1釐米，扁平，具長緣，種子6-11顆；

種子：

種子長圓形，長約6毫米，黑色，具種阜；

蝶豆花和豌豆花是一個東西嗎？

蝶豆花和豌豆花不是一個東西。

蝶豆花

豌豆花

蝶豆花主要用途：

蝶豆花與茜草、板藍根等都是天然的水溶性植物染色劑。蝶豆花直接泡水呈紫色，或加檸檬呈青色，可用於米飯、茶飲、糕點等食品染色，而且蝶豆花含有豐富的花青素、維生素等物質，在給食物染色的同時，能提升食物的營養價值。

泰國及雲南西雙版納的傣族同胞，食用蝶豆花已有幾百年歷史。每年的三月三潑水節，當地人民就會採摘蝶豆花，將米飯與蝶豆花一起泡，做成極具傳統的紫色米飯，其象徵著吉祥如意的含義。

很多冷飲店，會製作各種創意的星空系列蝶豆花產品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等產品，蝶豆花已成為飲品界的“染色之星”。一些飯店餐廳，也通常把蝶豆花茶當作高貴的迎賓茶來接待貴賓。

隨著蝶豆花的普及，很多消費者創新出各式各樣的蝶豆花美食，比如滋補甜羹（燕窩、桃膠等）、茶飲組合（玫瑰茄、檸檬、桃花、其他組合花茶）、飲品組合（雪碧、牛奶、奶茶、果凍等）、糕點（吐司、蛋糕）、美食（麵條、飯糰、餃子）等。

製作方法

材料

取6朵蝶豆花，適量白糖，1個小檸檬，適量的水。

步驟：

1、選取五至六朵蝶豆花放入水中，加入適量白糖煮開。

2、然後將檸檬破開，擠汁。

3、 沒有檸檬汁加入前的亮藍。燈光下比較清晰。

4、加入檸檬汁後就變成紫色了。