木薯可以煲湯嗎

木薯可以煲湯嗎的答案是：可以

木薯可以煲湯，木薯（學名：Manihot esculenta Crantz），是大戟科木薯屬植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區，是三大薯類作物之一，熱區第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱為“澱粉之王”，是世界近六億人的口糧。

1、新鮮木薯拿刀輕輕劃開表皮用手撕開就可以完美去皮了，木薯有兩層皮，把兩層皮都剝掉，鮮的木薯很容易去皮；木薯切成一節一節的小塊，洗乾淨瀝乾水。

2、把木薯放入湯鍋裡，放入適量水，放兩片姜，木薯寒性，放姜即去寒還帶點姜味，吃起來口感更好，先用大火燒開了先煮十分鐘再換小火燉上30分鐘，直到木薯軟糯為止。

3、雞蛋敲入鍋裡，迅速用筷子攪散；最後放入紅片糖待融化了即可。

木薯（學名：Manihot esculenta Crantz），是大戟科木薯屬植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區，是三大薯類作物之一，熱區第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱為“澱粉之王”，是世界近六億人的口糧。另外，木薯具有粗生易長、容易栽培、高產和四季可收穫等優良特性。

木薯塊根、莖葉的化學組成及其營養價值長期以來，木薯塊根的薯肉是人們主要利用物件，而大量的木薯薯皮、木薯莖葉被丟棄。近年來，隨著國內外學者對木薯莖葉、薯皮化學等成分的進一步研究，發現木薯的莖葉中同樣含有蛋白質、氨基酸、維生素、糖類等化合物。

蛋白質在木薯塊根中含量較低，塊根鮮樣的蛋白質含量僅有0.4%-1.5%，幹木薯中為1%-3%。但據報道，已培育出蛋白質含量在10%左右的品種。研究發現在木薯薯皮中含有較為豐富的粗蛋白，其含量是薯肉的2.4-6.7倍，因此，應加強對木薯皮的利用，提高木薯的附加值。

木薯的塊根富含澱粉，是工業澱粉原料之一。木薯的栽培較粗放，且產量高，是我國南部山區常見的雜糧作物，因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理後方可食用，一些低毒品種，如麵包木薯，剝去皮層後，便可除毒。木薯在我國栽培已有百餘年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。

據統計，世界木薯總產量的65%都被用於人類食用，它是熱帶溼地低收入農戶的主要食品來源。非洲大部分木薯被作為糧食作物，拉丁美洲40%的木薯被用作日常食用，亞洲印度、印度尼西亞等國的部分居民將木薯作為主要糧食。木薯的食用化通常以鮮食為主要食用方式。