臘雞晒幾天就可以收了

一般晾晒20天左右就可以了。

臘雞是我國南部地區的傳統家禽產品。 它在江西，湖南，湖北，廣東，四川等地生產，是湖南省最著名的臘雞！ 臘雞的最佳醃製期是從10月至次年1月。 臘雞質量好，保質期長。

在吃臘雞之前，先將雜物洗淨並浸泡8至12個小時，使其變軟，除去一些鹽，並減少鹹味。 然後將其放入蒸鍋中，加入生薑，蔥，米酒或啤酒，蒸約2至3個小時，將其取出，放涼，切片後即可食用。

提醒：含有亞硝酸鹽的固化產品不應長時間大量食用。臘雞味道清香新鮮，口感好。 吃得太多很容易。 建議一次不要吃太多。 食物很好，但不要過量！

1、選擇重量超過1.5千克的肥母雞或肉雞，並且必須健康無病。

2、宰殺時，應將所有血液排幹，然後用70℃以上的熱水燙傷頭髮，取出內臟，切掉腳和翅膀，然後用清水沖洗水。用乾淨，無油，無水的刀在雞大腿和背部的肉上切約1釐米深。您也可以使用乾淨的細針在雞的粗大部分上刺一些小孔。

3、在鍋中稱量鹽，胡椒粉，月桂葉和八角茴香，煎炸香料以散發出香味，鹽略帶黃色，然後將炸好的香料和少許白葡萄酒均勻地撒在雞肉上。包括雞頭和雞腳，您也可以根據自己的口味新增辣椒粉，

4、醃製約3天，在此期間翻轉幾次以使調味料均勻浸泡。 3天后，將其懸掛在乾燥通風的地方晾乾。大約20天后，面板變硬，可以煮熟，食用，油炸或蒸煮。鹹味很硬。

臘雞做好了之後，無論是蒸還是煮，味道都很好，而且肉特別有彈性！

1.製作臘雞時，鹽的量不能太小，否則即使溫度低也會聞起來很臭。 不能很好地掌握鹽分的學生應該多用鹽而不是少鹽。 變鹹後再食用時，將其浸泡以去除鹹味。

2.將魚和雞吹乾後，可以用小竹棍或無用筷子將它們固定在中間，以確保中間的肉不會摺疊在一起，並且內部和外部完全展開， 可以吹到風中

3.不要將其放在陽光下爆炸，將其放在陰涼通風的地方，並使其緩慢乾燥以獲得更好的味道。