臘八蒜可以和雞蛋一起吃嗎

可以一起吃。

臘八大蒜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素、檸檬醛、硒和鍺。雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和維生素B。它們在營養成分上不衝突，可以一起食用。

用料：

粉絲、臘八蒜、甜醬、雞蛋、鹽

步驟：

1、將粉打成小塊，放入鍋中煮熟，取出放入冷水中浸泡

2、臘八蒜切片，雞蛋打散

3、將雞蛋煎熟後倒出

4、油燒開，倒入甜麵醬翻炒（少放，不然顏色會太黑）

5、倒入粉，繼續攪拌，加鹽

6、倒入雞蛋，臘八蒜，繼續翻炒，少加水，出鍋前倒入一些臘八蒜醋（菜魂），翻炒兩下即可出鍋

臘八蒜要在臘月八日浸泡。將洗淨晒乾的大蒜放入乾淨的罐子中，倒入米醋（加糖或不加糖），密封后置於低溫避光處。 20天左右，色澤翠綠、酸甜可口的臘八蒜就製成了。最好和餃子一起吃。

大蒜必須經過低溫才能變綠。大蒜要變綠，必須經過“低溫”。但是，為了不凍死，處於休眠狀態的大蒜會甦醒。大蒜素和蒜氨酸酶反應參與藍色素的形成。由於其不穩定，它會變成黃色顏料。醃製20天，正好在兩種色素共存的時候，兩種顏色的疊加呈現出臘八蒜特有的青綠色，具有一定的抗氧化作用，可以放心食用。