臘八蒜晚一天做可以嗎

可以。

臘八蒜是用醋醃製的。它嚐起來又酸又辣。因多為臘八日醃製，故稱臘八蒜。一般臘八蒜在適宜環境10～15天后即可食用。醃製的臘八蒜看起來是綠色的。其實10~15天是吃不完的。可以根據臘八蒜的外觀變化，一般臘八蒜變綠的時候就可以食用了。

一般臘八蒜醃製後即可取出食用。如果不及時取出並一直浸泡，臘八大蒜可能會滋生細菌，然後變質。另外，臘八蒜長時間醃製的味道也可能會損失不少，不如剛剛醃製的那麼好吃。不過，只要臘八蒜沒有腐敗的味道，就算醃久了還是可以吃的。

可以。

醃臘八蒜不必侷限於臘八節。只是臘八節醃青蒜的好顏色。醃製後過年可以和餃子一起吃。平時可以隨時醃製臘八蒜。臘八蒜通常是指用醋醃製的大蒜。成品色澤翠綠，味酸辣。臘八常醃製，故稱“臘八蒜”。

要使大蒜變綠，一個很重要的條件是低溫。這就是為什麼人們選擇在臘月八日醃臘八蒜。臘八之後，天氣一天比一天冷，非常適合醃製臘八蒜。在低溫下，為了不被凍死，處於休眠狀態的大蒜會甦醒，大蒜素和蒜氨酸酶發生反應，參與形成藍色素，藍色素不穩定，會變成黃色素。醃製20天，恰逢兩種色素共存，兩種顏色的疊加呈現出臘八蒜特有的綠色，於是臘八蒜就變綠了。

用料：紫蒜適量、米醋、糖、鹽適量。

步驟：

第一步：將紫蒜去皮，用清水洗淨。大蒜也被稱為大蒜和大蒜。它有白色面板和紫色面板。它的營養價值非常高。除了含有較多的蛋白質、糖、維生素C、鈣、鐵等無機鹽外，還具有很強的殺菌能力。吃大蒜是預防流感和腸道感染的有效方法，尤其是在冬天。

第二步：取出大蒜，鋪在窗簾上，晾乾。如果沒有水，可以醃製臘八蒜。如果水不幹，泡好的大蒜很容易變質。

第三步：在容器中放入適量的糖和少許鹽，加入米醋攪拌均勻。醃製的甜臘八蒜多放些糖和少許鹽，這樣醃製的甜臘八蒜更香脆可口。喜歡鹹臘八蒜的，放鹽和米醋就行了。

第四步：將大蒜放入密封的玻璃瓶中，倒入準備好的汁液。

第五步：保持密封，放在溫暖的地方。一週後會慢慢變綠。變綠的速度與室內溫度有關。地方越暖和，它變綠的速度就越快。