海蔘有沒刺的嗎

海蔘有沒刺的品種，這種海蔘叫做光參，它外表是黑色的，形狀偏圓。光參有輻肛參、黃玉參、黑海蔘等九個品種，其中黃玉參為上等，南海產量較多。通常我們見到的有刺（疣狀突起）的海蔘叫做刺蔘，主要產自山東半島、遼寧大連等地。海蔘有無刺只是品種問題，和質量沒有關係。

沒有刺的海蔘也有營養，有刺和無刺的野生海蔘的營養價值沒什麼差異。海蔘的營養價值與海域及其生產的種類有關。它不是由是否有刺來決定的。 海蔘肉質豐富，營養價值高，是美容和抗癌的優質食品。黃海和渤海的刺蔘刺很少，但肉厚，味道好，營養豐富。刺多的海蔘通常在日本海生產，儘管它們在緯度和經度上非常接近，但營養含量仍然有很大差異。 從灰幹後的等長海蔘可以看出，威海生產的海蔘脂肪肥大，營養價值高。

1.要觀察海蔘的形狀是否完整。 海蔘的兩端通常很粗，飽滿而整齊，刺的排列整齊，可以清楚地區分頭和尾。

2.海蔘的顏色不像某些魚類，蝦和螃蟹那樣鮮豔，而是各種褐色。 有些是黃棕色，有些是深棕色，有些是灰棕色。 海蔘表面有細膩的紋理。 如果海蔘異常暗黑且有光澤，那麼海蔘通常會出現問題。

3.海蔘本身沒有特殊味道，因此加工後的幹海蔘只會有一點腥味。

4.好的幹海蔘應該完全乾燥，人蔘體表面的刺刺很硬，感覺像是多刺的手。 海蔘加工後，重量將變得非常輕。 對於相同型別和尺寸的海蔘，較輕的重量更好。