醬油老抽跟生抽有什麼區別

同樣是醬油生抽和老抽的區別很大

醬油，老抽，生抽在廚房中比較常見，屬於調味品當中的一種。通常情況下，醬油可以分為老抽和生抽，其中老抽的顏色偏黑，製作的時候主要利用黃豆蒸熟發酵取出，而老抽是用來上色的。

不過對於小夥伴們來說，生抽的顏色是特別淺的，製作的方法，其實跟老抽有所相似，主要是將黃豆蒸熟之後，通過發酵就可以製作完成。不過小夥伴們要注意，第1次發酵完成之後，需要放置一段時間，然後再進行二次發酵。因為這麼做的原因是二次發酵過的生抽，不會影響到食品的外觀，而且還可以提高鮮度。

由此可見，老抽跟生抽在使用方法和製作的情況有很大的區別。而小夥伴們在選擇老抽和生抽，甚至於醬油的時候，一定要根據自己的需求，合理的選擇。另外在生活中，少吃一點醬油，老抽跟生抽。